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“Hay uva para cada una de las 24 horas del día.” – Charlie Arturaola @charliewines
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Este episodio es presentado por Viñedos Llano Colorado. Compra el paquete Cracks con la selección especial de Oso en (viresa.mx).
Charlie es un actor del vino y sommelier internacional con más de 30 años de experiencia como catador, profesor en la Escuela del Vino en Bordeaux, en Francia y juez de concursos internacionales de vino.
Además Charlie es un gran comunicador del vino que ha estelarizado 2 películas: El Camino del Vino y El Duelo del Vino así como varios programas, el más reciente Wine Guys, disponible en Amazon Prime.
Hoy Charlie y yo hablamos de su poco convencional formación y me da una clase maestra de cómo catar y aprender a disfrutar cualquier tipo de vino.
Qué puedes aprender hoy:
- El ABC de la cata de vinos.
- ¿Por qué la subjetividad siempre está presente en el mundo del vino?
- Conoce y entiende tu paladar para apreciar una buena uva.
- Los 5 elementos de un buen vino.
- Tips para un buen maridaje.
Notas del episodio:
- 00:44 Bio Charlie Arturaola
- 01:29 Este episodio es presentado por: Viñedos Llano Colorado. Disfruta del Paquete para Cracks
- 03:17 ¿Qué significa ser el Robin Hood del vino?
- 04:09 Garnacha Tintorera y Blanca Catalana
- 04:52 Colección de vinos de 1994
- 05:08 ¿Qué es el vino para ti?
- 05:30 Película “El camino del vino”
- 05:54 Volverse fanático del vino
- 06:26 Ser identificado como sommelier
- 06:40 Su primer contacto con el vino y recuerdos de infancia
- 07:50 “Si usted quiere hablar de vino, tiene que saber de vino”
- 08:04 De mesero a sommelier
- 08:46 Jerez de Guadalquivir
- 09:40 Mayor lección de su mentor Don Raúl Orazzi
- 10:45 Trabajar en los restaurantes de Don Raúl
- 11:30 Tío Pepe y José Cuervo
- 12:00 Anécdota con Óscar de la Renta
- 12:42 Alejarse de su esposa y su hijo
- 13:20 Escuela Eugenio María de Hostos y escuela en Montemar
- 13:34 Perseguir la aventura
- 15:18 Restaurante Juan Carlos en Santo Domingo
- 15:42 Felipe VI y La Chilindrina
- 16:16 Tío Enrique Esme
- 16:48 Educar su paladar con vinos Gran Cru del 55, 57, 59, 61
- 18:01 Convertirse en sommelier
- 18:05 Artículo en Wine Spectator
- 19:01 Asumir su papel de sommelier
- 19:40 Ser Presidente de la Asociación de Sommeliers del South East de USA
- 20:11 Estudiar en la Escuela de Vinos de Bordeaux
- 20:31 Dar clases en la Universidad de Johnson & Wales en Miami
- 21:05 Vinos: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco, Aglianico
- 21:33 Aprender de las uvas: Sauvignon, Merlot, Cabernet, Tempranillo
- 21:58 Libros: The Oxford Companion to Wine – Jancis Robinson, Julia Harding, Roma Caput Vini – Giovanni Negri, Elisabetta Petrini
- 23:18 Vino Vega Sicilia
- 23:45 ¿Cómo se puede apreciar el vino?
- 24:08 Trabajar en Cooperativa de Importadores en Vancouver
- 25:15 Los cinco elementos del buen vino
- 25:36 Subjetividad en el mundo del vino
- 26:18 ¿Cómo catar vino?
- 28:02 Uva: Cabernet, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- 28:55 Libro: What the nose knows – Avery Gilbert, Manual de cata – Joaquín Parra, Charlie Arturaola
- 29:54 Apreciar las personas que están detrás de una copa de vino
- 30:07 Hijo: Martin Arturaola
- 30:47 El gran problema en el mundo del vino
- 31:52 Empresario: Wayne Huizenga, dueño de los Miami Dolphins
- 32:20 Uva: Syrah
- 32:58 Pinot Noir, Tempranillo, Sangiovese
- 33:07 ¿Qué es un tanino?
- 34:16 Acidez, tanino y el alcohol
- 35:04 Descifrar el vino visualmente
- 35:03 Detectar acidez en un vino
- 36:55 La memoria de un buen catador
- 37:49 Encontrar la uva que más te guste
- 38:05 Regiones y geología en la uva
- 38:44 La ciencia detrás de los vinos
- 41:18 ¿Qué es la fermentación maloláctica?
- 42:13 Levaduras indígenas y orgánicas
- 43:22 Vino Txakoli Vasco
- 44:34 Serie: The Wine Guys
- 44:50 La industria del vino durante la pandemia.
- 45:19 La jerga en el mundo de los vinos
- 46:36 Facultad de Química de Uruguay
- 46:49 Sommelier Larry O’brien
- 47:25 Botella de vino económica: Vino Malbec argentino, Chileno, Pinot Noir, Mariatinto
- 48:35 Colección personal de vinos
- 49:43 Hábitos comunes de los aficionados del vino
- 50:22 Viñedos de Napa Valley
- 50:34 Ser reconocido en Venecia
- 51:57 Próxima película: “Los espías del vino”
- 52:33 Película: Sour grapes, Libro: Sour Grapes – Jon Elster
- 53:21 Rango de precios en un vino
- 53:56 Mejor maridaje de uvas: Tempranillo Cabernet, Sangiovese, Bordeaux, Señor Malbec, Robledo Winery, Ceja Vineyards, Maldonado Vineyards
- 54:43 Catador en Coteaux de Champagne y American Fine Wine Competition
- 55:44 Vino: Cabrón
- 56:40 Revelar los secretos del vino
- 56:52 Vino Verde Portugués
- 57:25 Temperatura del vino y experiencia a través de los años.
- 01:02:20 La uva menos apreciada: Zinfandel, Petite Sirah
- 01:05:11 Cabernet Sauvignon y Tannat
- 01:06:00 Vino tinto de Las Nubes
- 01:07:38 Un buen maridaje
- 01:12:17 Anécdota con chef Enrique Olvera
- 01:14:10 Anécdota con Marrakech Antinori Winery
- 01:16:12 Balance en el vino
- 01:18:12 ¿Qué te gustaría pedirle a la gente?
- 01:20:20 Vino Prosecco
- 01:20:40 Canción “El vino” – Alberto Cortez y Cena de Dr. Balaguer
- 01:22:05 Compartir el vino
- 01:23:12 Premio a Comunicación del Vino Internacional
- 01:24:30 Si pudieras escribir un mensaje en el cielo para que todos lo leyeran, ¿Qué sería?
- 01:25:23 Próximo proyecto con Discovery Channel
- 01:25:49 Familia Lurton
- 01:26:18 Vino Kuiiy
- 01:27:15 Contacto: instagram, sitio oficial y película: El camino del vino
- 01:28:04 Comparte el episodio
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- 01:28:48 Este episodio es presentado por: Viñedos Llano Colorado, Paquete para Cracks
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